quepasa_header


¿QUE PASA? Är ett generöst och fylligt vin med förförisk doft där druvsorterna cabernet sauvignon, syrah och carmenere förenas i sammetslen harmoni till toner av svarta vinbär, plommon, örter, kryddor och ekfat. Vinet passar lika bra till mingel som till mat. Att vinet är certifierat som ekologiskt och rättvis handel gör eftersmaken desto angenämare.

intro_divider

Odlingsområde: Chile, D.O. Valle Central

Jordmån/jordart: Vinet kommer från flera vingårdar med varierande jordmån som består av vulkanisk sten samt kalkhaltig ler- och sandjord Druvsorter: 50% cabernet sauvignon, 35% syrah och 15% carmenere.
Skörd, datum, metod och avkastning: Skörden ägde rum i slutet av april och i början av maj, druvsorterna skördades var och en för sig när de uppnått optimal mognad.
Vinifieringsteknik: Druvsorterna vinifierades separat. Jäsning och skal- maceration i tio till tolv dagar vid en temperatur av max 24°C. av vinet på franska ekfat i fyra månader. 20 procent av vinet är jäst med rostade ekstavar, 80 procent är jäst i rostfria ståltankar.
Lagring: Efter avslutad jäsning lagrades 20 procent av vinet i fyra månader i ekfat av fransk- och amerikansk ek, resterande 80 procent är lagrat i ståltank.
Producent: Producent är WineWorld AB, vinet görs i Chile enligt våra specifikationer och skeppas sedan i bulk för tappning i Danmark för att ha så nytappade boxar som möjligt på marknaden.
Övrigt: Vinet är certifierat som IMO Fair for Life (fair trade) samt dessutom ekologiskt certifierat.


Vad är Fair for life?

IMO Fair for Life är en certifiering för rättvis handel som utöver rättvisa arbets- villkor och handelsavtal även omfattar hela handelskedjan samt krav vad gäller omsorg om miljön, både i och runt vingården. Hela idén bygger på ett hållbart och långsiktigt perspektiv vad gäller såväl vinodlingen som samhället runt omkring vingårdarna och hela handelskedjan, inte bara jordbruket. Precis som för andra liknande certifieringar går dessutom en del av förtjänsten direkt till en fond för lokala, sociala ändamål som förvaltas av en kommitté bestående av representanter för alla intressenter i den lokala värdekedjan som tillsammans bestämmer vad pengarna ska användas till. Exempel på detta kan vara allt från stipendier för studier, inköp av skolmaterial såväl som att anlägga en fotbollsplan eller stötta den lokala hälsovården. De fullständiga kriterierna för Fair-for-Life certifieringen finns via följande länk: www.fairforlife.org.

intro_divider
recept_dots
Samla vänner och familj, alla får hjälpa till!

Se till att välja en mängd olika saker att lägga på grillen, det som blir fortast färdigt blir förrätten, se till att inte ha bråttom, ta med en fotboll och musik om så behövs. Glöm inte att dricka vatten!

Förslag på vad som läggs på grillen i valfri ordning: Flankstek ”asado de tira”, chorizos, lammracks, tjocka revbenspjäll, kyckling, steklök inlindad i skivor av sidfläsk eller bacon. Stjärnanis är gott i marinaden.

Grillade grönsaker som rå sparris, salladslök, majskolvar, paprika i olika färger, förkokta potatishalvor med skal är gott.

recept_image
recept_dots
Ett klassiskt chilenskt tillbehör till kött eller fisk.

Gör så här:

Hacka koriandern, strimla sallads löken i tunna skivor, ta ut kärnor och det vita i pepparfrukterna, hacka eller skiva dem tunt, blanda i en skål.

Tillsätt vinäger och olja, smaka av med salt, tillsätt eventuellt lite vatten om så behövs.

Ingredienser för 6 personer:

1 knippe koriander
1 knippe salladslök, använd även den gröna delen av stjälkarna
2 gröna chilifrukter
1 msk vitvinsvinäger
2 msk oliv- eller matolja
salt och peppar

recept_image
recept_dots
En klassisk Chilensk salsa som passar perfekt till kött eller fisk!

Gör så här:

Skala och hacka tomaterna, hacka koriandern och persiljan, ta ut kärnor och det vita i peppar- frukterna, hacka dem fint.

I en stor mortel stöter du så vitlök, salt och svart- peppar till en pasta, tillsätt chilifrukterna och fortsätt stöta, sedan i med oregano, koriander och persilja och fortsätt mortla tills det blivit relativt slätt, tillsätt sedan motsvarande 2 hackade tomater och deras juice och mortla på nytt. Till sist blandar du detta med resten av tomaterna och oljan och rör om.

Ingredienser för 6 personer:

1½ kg tomater
3 vitlöksklyftor, skalade
3 gröna chilifrukter
2 knippen koriander
1 knippe persilja
2 tsk torkad oregano
oliv- eller matolja
1½ tsk salt
10 hela svartpepparkorn

recept_image
recept_dots
Chilensk förätt eller sidorätt.

Gör så här:

Skala tomaterna och löken skiva dem i tunna skivor, ta ut kärnor och det vita i pepparfrukterna, strimla eller skiva dem tunt.

TIPS: löken blir mindre stark om den får ligga en stund i ljummet, saltat vatten. Detta funkar allra bäst med rödlöken.

Blanda alla ingredienser i en skål, ringla över olivolja och salta efter behag

Ingredienser för 6 personer:

1½ kg mogna tomater
2 gula eller röda lökar
3 gröna chilifrukter
olivolja och salt

recept_image

Wineworld är en svensk importör av vin. Vi arbetar med högkvalitativa viner och långsiktiga affärsrelationer för att kunna erbjuda dig fantastiska vinupplevelser från jordens alla hörn. Du hittar mer information om oss på vår hemsida:

Intresserad av att få vårt nyhetsbrev laddat med intressanta nyheter och erbjudanden? Klicka enklast på anmälan!